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  Stinco Di Vitello Al Vino            
carne

Per 4 persone
A base di Vitello

Ingredienti:
1 - Stinco Di Vitello
2 Bicchieri - Vino Bianco Secco
1 Rametto - Rosmarino
2 - Cipolline
Brodo
Olio D'oliva
Burro
Sale
Pepe

Preparazione:
Liberate lo stinco dai tendini, praticate dei taglietti qui e l e inseritevi una lamella di aglio prima passata nel sale e pepe. Spennellate lo stinco di olio, salate, pepate, adagiatelo in una teglia con tre cucchiai di olio e una noce di burro, le cipolline, il rosmarino e ponete in forno preriscaldato a 190 gradi per tre ore. Ogni quarto d'ora bagnatelo con il suo sugo di cottura o con un po' di brodo caldo. Quando lo stinco cotto disponetelo sul piatto da portata. Nel recipiente di cottura versate il vino, mescolate e fate ridurre fino a ottenere un sughetto denso da servire il salsiera ben caldo.

 

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