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Spezzatino Di Montone Al Succo Di Agrumi carne Per 4 persone A base di Montone Ingredienti: 600 G - Spalla Di Montone 500 G - Patatine Novelle 30 G - Burro 80 G - Formaggio Pecorino 2 - Arance 1 - Limone 1 - Cipolla Olio D'oliva Sale Pepe Preparazione: In un tegame scaldate due cucchiai d'olio con 30 g di burro e soffriggetevi la cipolla tagliata a fette sottili. Quando ha preso colore, unite il montone tagliato a grandi pezzi e fateli rosolare girandoli. Aggiungete le patatine sbucciate e un mestolo d'acqua calda. Lasciate cuocere 20 minuti. Salate e pepate. Dopo altri 20 minuti di cottura unite il pecorino tagliato a cubetti. Cuocete ancora 10 minuti e poi versate il succo di limone e arance. Lasciate evaporare. Servite caldo. Vini di accompagnamento: Petit Rouge Valle D'Aosta DOC, Raboso Del Piave DOC, Lamezia DOC. |
