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Spezzatino Di Manzo Al Caffè carne Per 4 persone A base di Manzo Ingredienti: 600 G - Polpa Di Manzo 2 - Cipolle 2 - Peperoni Verdi 2 Cucchiai - Olio D'oliva 1 Spicchio - Aglio 30 G - Farina 1/2 Bicchiere - Vino Bianco Secco 1/2 Bicchiere - Caffè Sale Pepe Preparazione: E' una ricetta brasiliana. In un tegame scaldate l'olio e rosolatevi la carne tagliata a cubetti. Toglietela e tenetela da parte al caldo. Nel recipiente di cottura aggiungete le cipolle tagliate a fettine sottili, l'aglio intero, i peperoni a falde e insaporite a fuoco basso per 10 minuti. Spolverizzate con un po' di farina e cuocete ancora 2 o 3 minuti mescolando. Versate gradatamente il vino e il caffè, portate a ebollizione continuando a mescolare. A questo punto rimettete la carne nel tegame, regolate sale e pepe. Coprite, cuocete per un'ora abbondante o fino a quando i rebbi di una forchetta penetrano facilmente nella carne. Servite lo spezzatino ben caldo. Vini di accompagnamento: Collio Cabernet DOC, Sagrantino Di Montefalco DOCG, Salice Salentino “Riserva” DOC. |
