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Spezzatino Alla Napoletana (2) carne Per 4 persone A base di Vitello Ingredienti: 1000 G - Carne Per Spezzatino 300 G - Pomodori Freschi 150 G - Olio D'oliva 1 - Cipolla Rossa Sale Pepe 1 Bicchiere - Vino Bianco Preparazione: Ridurre in pezzetti la carne dopo averne tolte le eventuali eccedenze di grasso e di nervature, unirla alla cipolla già abbastanza rosolata e lasciarla rosolare a sua volta nel tegame coperto girandola di tanto in tanto; aggiungere, di volta in volta, un po' di vino bianco perché non bruci, fin quando sia asciugata al punto giusto e abbia assunto un bel colore biondo caramello. Aggiungere i pomodori, sale e pepe e fare completare la cottura aggiungendo eventualmente un po' d'acqua per mantenere il sugo alla giusta consistenza. |
