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  Sformato Di Carne Alla Guinness (steak And Guinness Pie)            
carne

Per 4 persone
A base di Manzo

Ingredienti:
1000 G - Polpa Di Manzo
Farina Bianca
1 Cucchiaio - Zucchero Di Canna (oppure 3 Cucchiaini Di Miele)
1 Cucchiaio - Uvetta Sultanina (facoltativo)
3 - Cipolle Bianche
30 Cl - Birra Guinness (birra Scura Irlandese)
150 G - Pancetta Affumicata
Lardo Di Maiale (o Burro)

Preparazione:
Tagliate la carne a cubetti e passateli nella farina alla quale avrete giÓ unito sale e pepe. In una padella sciogliete il lardo o burro e fate rosolare la cipolla tagliata sottile fino a che sarÓ trasparente. Aggiungete la carne e la pancetta tritata grossolanamente e fatele rosolare finchÚ saranno dorate. A questo punto irrorate con la guinness e unite l'uvetta e lo zucchero di canna. Lasciate poi cuocere a fuoco dolce fino a che la carne sarÓ cotta. Aggiustate di sale e pepe. Mescolate di tanto in tanto e aggiungete Guinness o acqua se la salsa diventa troppo densa. Foderate una tortiera con la pasta sfoglia e cuocetela in forno a 170 gradi per circa 15 minuti. Al termine versate la carne nella tortiera e richiudetela con la rimanente pasta sfoglia pressando bene i bordi con una forchetta. Rimettete nel forno e cuocete a fuoco medio fino a che la superficie della torta sarÓ dorata. Servite caldissimo. ╚ un piatto unico ricco e sostanzioso. ╚ di solito servito con patate cotte al forno con la buccia (potatoes in a jacket) oppure con un puree di patate e una salsa di mele.

 

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