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  Scamone Con Piselli            
carne

Per 8 persone
A base di Manzo

Ingredienti:
1500 G - Scamone Di Manzo
350 G - Piselli Sgranati
3 - Cipollotti
Timo
Maggiorana
Vino Bianco Secco
Olio D'oliva
Sale
Pepe In Grani

Preparazione:
Cospargete lo scamone con sale, abbondante pepe pestato, quindi fatelo rosolare in padella, a fuoco vivo, in un filo d'olio caldo. Non appena la carne sarÓ uniformemente colorita, trasferitela nel forno a 250 gradi per 15 minuti circa, quindi passatela su fuoco moderato, unendo i piselli, i cipollotti a rondelle, timo, maggiorana e 300 g di vino. Incoperchiate e lasciate stufare per altri 25 minuti circa: a cottura ultimata, la carne dovrÓ essere rosata all'interno. Servite l'arrosto caldo, con il suo intingolo.

 

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