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  Scaloppine Di Vitello Alla Pizzaiola            
carne

Per 4 persone
A base di Vitello

Ingredienti:
4 - Scaloppine Di Vitello
40 G - Burro
3 Cucchiai - Olio D'oliva
1/2 - Cipolla
4 - Pomodori Maturi
1 Spicchio - Aglio
2 Cucchiai - Capperi
10 - Olive Verdi
Sale
Pepe

Preparazione:
Infarinate le scaloppine. In un tegame scaldate olio e burro, rosolatevi la cipolla e l'aglio, poi unite la carne facendola colorire a fuoco vivo per 5 minuti da entrambe le parti. Aggiungete i pomodori spellati e tagliati a pezzetti e cuocete per pochi minuti. Eliminate lo spicchio d'aglio. Unite i capperi dissalati e le olive snocciolate. Salate e pepate poco. Lasciate insaporire ancora 5 minuti. Passate le scaloppine su un piatto da portata caldo, copritele con il sugo e servitele. Vini di accompagnamento: Valpolicella “Classico” DOC, Rosso Di Montepulciano DOC, Guardiolo Rosso DOC.

 

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