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Scaloppine Allo Speck carne Per 4 persone A base di Vitellone Ingredienti: 400 G - Fettine Di Vitellone 100 G - Speck Formaggio Grana 3 Cucchiai - Olio D'oliva 1 Noce - Burro Farina 1/2 Bicchiere - Vino Bianco Sale Preparazione: Mettere in un tegame una noce di burro e 3 cucchiai di olio e quando sono caldi unire le fettine di carne battute e infarinate. Cuocerle a fuoco vivo per 3 minuti per parte, salarle e levarle dal fuoco. Unire al fondo di cottura 1/2 bicchiere di vino, farlo evaporare e rimettere la carne sul fuoco. Coprire ogni fettina con lo speck e il grana grattugiato. Cuocere coperto finché il formaggio sarà fuso. |
