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Scaloppine Alle Olive carne Per 4 persone A base di Vitello Ingredienti: 1 - Piccola Cipolla 2 Cucchiai - Olio D'oliva 40 G - Burro 3 Cucchiai - Purea Di Olive Nere 3 Cucchiai - Aceto Di Vino 600 G - Fettine Di Fesa Di Vitello Pepe Brodo Sale 1 Spicchio - Aglio 1 Foglia - Alloro Poca - Farina Preparazione: Battere la carne e passarla rapidamente nella farina. Imbiondire la cipolla tritata con olio d'oliva, burro, aglio e alloro. Eliminare l'aglio e unire la purea di olive, mescolare e adagiarvi le fettine di carne, dorarle, spruzzarle con aceto, far evaporare e condire con sale e pepe. Bagnare di tanto in tanto con poco brodo e portare, adagio, a cottura. |
