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Scaloppine Alla Menta carne Per 4 persone A base di Vitello Ingredienti: 400 G - Fesa Di Vitello A Fettine 200 G - Zucchine 50 G - Pancetta (fette Di 50 G) 1 - Cipolla Piccola 1 Rametto - Menta Fresca 1 Cucchiaio - Salsa Di Pomodoro 1 Cucchiaio - Formaggio Grana Grattugiato 3 Cucchiai - Olio D'oliva Sale Pepe Preparazione: A bassissimo contenuto calorico, le zucchine sono il contorno ideale per chi vuole mangiare senza appesantirsi. Mondate e tritate la cipolla e fatela rosolare in una padella capace con 3 cucchiai di olio. Tagliate la pancetta a dadini, unitela al soffritto e fate insaporire mescolando; unite anche la carne. Salate, pepate, portate a cottura, poi sgocciolatela e tenetela in caldo. Mondate le zucchine, lavatele, tagliatele e unitele al soffritto. Fatele rosolare, unite la salsa di pomodoro poca acqua, salate e pepate. Cuocete a fiamma moderata per circa 15 minuti Intanto tritate la menta e mescolatela al formaggio grana. Mettete le scaloppine nella padella con le zucchine, rigiratele velocemente un paio di volte perché si insaporiscano poi cospargetele con il miscuglio di formaggio grana e menta. Coprite e tenete sul fuoco ancora 1-2 minuti. Servite quando il formaggio è fuso. |
