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Saltimbocca Alla Romana (6) carne Per 6 persone A base di Vitello Ingredienti: 500 G - Fettine Di Vitello 200 G - Prosciutto Crudo 30 G - Burro 1/2 Bicchiere - Vino Bianco Secco 1/2 Bicchiere - Olio D'oliva Salvia Sale Pepe Preparazione: Battete e spianate le fettine di vitello: su ognuna disponete una fetta di prosciutto ed una foglia di salvia, fermandole con uno stecchino. Dorate i saltimbocca in padella con l'olio rigirandoli bene da ogni lato. Quando saranno rosolati toglieteli e riponete al caldo. Nella padella unite la fondo di cottura poca acqua, sale, pepe, vino e burro. Quando il burro sarà sciolto, versate la salsa sui saltimbocca e servite immediatamente. |
