|
|
Saltimbocca Alla Romana (2) carne Per 4 persone A base di Vitello Ingredienti: 400 G - Polpa Di Vitello A Fettine 50 G - Prosciutto Crudo Affettato 8 Foglie - Salvia 1 Cucchiaio - Farina 1/2 Bicchiere - Vino Bianco Secco 3 Cl - Brodo Di Carne 50 G - Burro Sale Pepe Preparazione: Battete le fettine e disponete su ognuna una fettina di prosciutto con una foglia di salvia, che fermerete con uno stecchino di legno; salate dalla parte dove non c'è il prosciutto, pepate e infarinate. Imbiondite il burro in un tegame, disponete i saltimbocca e rosolateli; sfumate con il vino e terminate la cottura con il brodo. Accomodate i saltimbocca su un piatto caldo con il prosciutto verso l'alto e servite caldi. |
