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Saltimbocca Al Marsala (2) carne Per 4 persone A base di Vitello Ingredienti: 4 Fettine - Vitello 100 G - Prosciutto Cotto 80 G - Formaggio Parmigiano In Scaglie 1 - Cipolla 1 Bicchiere - Vino Marsala 30 G - Burro Sale Farina Preparazione: Tagliare le fettine in rettangoli di 5 cm per 10 e disporre su ogni pezzetto di carne una fetta di prosciutto della stessa grandezza e qualche scaglia di parmigiano. Richiudere i saltimbocca con uno stecchino e passarli nella farina. Soffriggere la cipolla tritata molto finemente nel burro, aggiungere i saltimbocca e rosolarli da tutti i lati. Bagnarli con il Marsala, farlo evaporare a fuoco medio e servire i saltimbocca ben caldi. |
