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Salsicce carne Per 4 persone A base di Maiale Ingredienti: 2000 G - Lonza Di Maiale 1/2 Bicchiere - Vino Bianco Secco Sale Fino Chiodi Di Garofano Noce Moscata Pepe Nero Preparazione: Passate la carne al tritacarne con i fori pił grossi. Dopo mettetela in un recipiente e unitevi il sale, il pepe, i chiodi di garofano e la noce moscata. Amalgamate il tutto con il vino bianco. Prendete un budello di manzo, lavatelo nell'aceto, asciugatelo e strofinatelo con sale e pepe e mettetelo arrotolato davanti al beccuccio del tritacarne. Ora ripassate l'impasto facendolo entrare nel budello. Legate prima le estremitą e poi ancora ad intervalli regolari formate le salsicce. |
