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  Rotolo Alla Birra            
carne

Per 4 persone
A base di Vitello

Ingredienti:
1 - Arrosto Di Vitello Da 1000 G
50 Cl - Birra
70 G - Burro
Salsa Worcester
Olio D'oliva
1 - Cipolla
Gin
Sale
Pepe

Preparazione:
Scaldare il burro con l'olio e farvi rosolare l'arrosto. Tritare la cipolla e unirla all'arrosto quando sarÓ dorato. Salare, pepare e coprire con la birra. Cuocere coperto per 1 ora e 1/2 girando ogni tanto la carne. A cottura ultimata affettare la carne e tenerla in caldo. Frullare il fondo di cottura e spruzzarlo con salsa worcester e gin. Rimetterlo sul fuoco con un po' di burro sbattendolo per renderlo cremoso. Versare la salsa sull'arrosto e servire.

 

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