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Rognone Al Cognac carne Per 3 persone A base di Vitello Ingredienti: 1 - Rognone Di Vitello 50 G - Burro 50 G - Lardo Affumicato 1/2 Bicchiere - Cognac 1/2 Bicchiere - Vino Porto Per Servire: Patatine Fritte Preparazione: In una padella mettete il rognone con il lardo tagliato a pezzi, una noce di burro e lasciate dorare. Togliete la padella dal fuoco, aggiungete il cognac e fate fiammeggiare per 3 minuti. Rimettete sul fuoco e aggiungete il porto lasciando cuocere per 20 minuti. In un vassoio mettete le patatine fritte, e sopra, il rognone. Il sugo della cottura del rognone legatelo con il burro rimanente mescolandolo molto bene e servitelo a parte. |
