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Roast-beef Alla Roccia carne Per 4 persone A base di Bue Ingredienti: 2000 G - Costata O Lombata Di Bue Disossata Rosmarino Basilico Prezzemolo Sale Vino Bianco Preparazione: Steccare il pezzo di carne con aglio e cospargerlo con rosmarino, basilico e prezzemolo. Quindi passarlo alla piota ben calda girandolo di tanto in tanto. Durante la cottura, quando la carne č giā rosolata, salare e spruzzare con poche gocce di vino bianco secco. Far andare un'ora circa per ottenere una cottura completa. Per accertarsene, bucare la carne con una forchetta: se esce sugo rossiccio, la cottura č al sangue, se il sugo č rosato, la cottura č completa. Con una preparazione ben curata ed eseguita si otterrā un cibo di raro gusto e delicatezza con l'ulteriore vantaggio, dovuto alla piota, della conservazione di tutti i valori nutritivi. |
