|
|
Roast-beef Al Sale carne Per 4 persone A base di Roast-beef Ingredienti: 850 G - Roast-beef 2000 G - Sale Grosso 2 Rametti - Rosmarino 1 Cucchiaino - Timo 1 Foglia - Alloro Per La Salsa Alle Mele: 2 - Mele Succo Di Limone 1 Pizzico - Zucchero Preparazione: Tritate grossolanamente le erbe aromatiche, mettetele in un piatto e passatevi la carne premendo leggermente affinché l'avvolgano bene. Coprite il fondo di una casseruola ovale (che sia poco più grande della carne con uno strato di sale, adagiatevi la carne e coprite completamente con il rimanente sale. Mettete in forno già caldo e lasciate cuocere per 30 minuti circa a temperatura alta. A cottura ultimata levate il roast-beef dal forno, spaccate la crosta di sale che si sarà formata e posatelo sul piatto da portata. Potete accompagnarlo con purè di patate o con legumi misti, e in più con la salsa alle mele. Per la salsa: sbucciate le mele e cuocetele in poca acqua e succo di limone. Frullatele quindi con il fondo di cottura e un pizzico di zucchero. |
