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  Porchetta Alla Brace Farcita            
carne

Per 4 persone
A base di Maiale

Ingredienti:
1 - Maialino Di 20000 G
1 - Arista Di Maiale
1 - Pancetta Di Maiale
Mele Renette
Arance
Ananas
Pistacchi
Aceto Balsamico
Brandy
Aglio
Semi Di Finocchio
Sale
Pepe
Olio D'oliva

Preparazione:
Pulire il maialino, insaporire con sale pepe, aglio, semi di finocchio e procedere alla farcitura. Distribuire all'interno la frutta a fette o spicchi, inserendo al centro prima la pancetta e quindi l'arista al brandy precedentemente cotta, insaporire con sale, pepe, spezie ed aceto balsamico. Richiudere e cucire con lo spago portando a cottura fino a quando non risulterÓ ben dorata.

 

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