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  Polpettone Al Cognac            
carne

Per 4 persone
A base di Maiale

Ingredienti:
30 G - Polpa Di Maiale Tritata Con La Ricotta
1 - Uovo
2 Cucchiai - Formaggio Parmigiano Grattugiato
5 Cucchiai - Cognac
Burro
Noce Moscata
Sale
Pepe

Preparazione:
cucchiai di formaggio parmigiano grattugiato un po' di sale, pepe e noce moscata (abbastanza perché se ne senta il sapore). Legate molto bene questi ingredienti, quindi date al composto la forma di un polpettone. Spruzzatelo di cognac e mettetelo in un tegame in cui avrete precedentemente fatto rosolare il burro. Rigirate ogni tanto facendo ben attenzione che non si attacchi al fondo del tegame e spruzzate, durante la cottura, dell'altro cognac, un liquore che si amalgama molto bene con la ricotta e con la carne di maiale. Questo polpettone può anche essere utilizzato come piatto forte per un .... sostanzioso pic-nic di montagna.

 

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