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  Piccata Di Vitello Al Marsala            
carne

Per 4 persone
A base di Vitello

Ingredienti:
500 G - Carne Di Vitello In Fettine
80 G - Burro
2 Bicchierini - Vino Marsala Secco
Farina
Sale

Preparazione:
In un largo tegame lasciate fondere il burro e appena diventato color nocciola adagiatevi le fettine di carne abbondantemente infarinate. Cuocetele a fuoco vivo dall'una e dall'altra parte per circa 5 minuti. Regolate il sale. Fate insaporire le fettine ancora per alcuni minuti a fiamma ridotta, poi toglietele e tenetele su un piatto al caldo. Con un cucchiaio di legno staccate bene il fondo di cottura, versatevi due bicchierini di Marsala, mescolate con cura, fate evaporare. Coprite le fettine di carne con la salsa, servite. Vini di accompagnamento: Valle D'Aosta Torrette DOC, Morellino Di Scansano DOC, Faro DOC.

 

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