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Ossibuchi Al Limone carne Per 6 persone A base di Vitello Ingredienti: 6 - Ossibuchi Di Vitello 100 G - Burro 1 Bicchiere - Vino Bianco Secco Farina Brodo Scorza Di Limone Sale Preparazione: Infarinare gli ossibuchi e metterli a dorare nel burro con la scorza di limone grattugiata e il sale necessario. Quando saranno ben coloriti, unire il vino e lasciarlo evaporare. Aggiungere un mestolo di brodo ogni tanto, ed ultimarne la cottura: occorre 1 ora circa, a fuoco lento. Se il fondo di cottura non fosse abbastanza denso, aggiungere un pezzo di burro intriso di farina. |
