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Mortadella Fatta In Casa carne Per 1 persona A base di Maiale Ingredienti: 70% - Carne Magra Di Suino 25% - Grasso Di Suino 5% - Cotenna Lessata Aromi Vari Sale Pepe In Grani Pepe Macinato Budello Grosso Per Insaccare Preparazione: Tritare finemente la carne e la cotenna con tritacarne e mixer e mischiarla agli aromi macinati, al sale, al pepe in grani, i pistacchi ed il grasso a tocchetti. Inserire l'impasto nel budello e dopo averlo richiuso, passare in forno a 90 gradi per 4-6 ore mantenendo l'umidità con un pentolino di acqua. Una volta cotta la mortadella, immergerla in una pentola con acqua fredda e conservare in frigo fino al consumo. |
