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  Morbidelle Di Manzo            
carne

Per 4 persone
A base di Manzo

Ingredienti:
300 G - Carne Di Manzo Lessata
100 G - Ricotta Romana
1 Cucchiaio - Erba Cipollina Tagliuzzata
2 - Uova
2 Cucchiai - Farina
50 Cl - Brodo Di Carne (o Brodo Vegetale)
4 Cucchiai - Olio D'oliva
Giardiniera Sott'aceto
Sale
Pepe

Preparazione:
Ricetta natalizia. Mettete nel mixer la carne di manzo tagliata a pezzettini e privata delle eventuali parti grasse, aggiungete la ricotta, la farina, le uova e una presa di sale; frullate tutto fino a ottenere un composto omogeneo e morbido e trasferitelo in una ciotola. Con l'aiuto di 2 cucchiai, prelevate il composto a piccole porzioni e dategli la forma di una grossa oliva, poi tuffate a mano a mano le morbidelle nel brodo in ebollizione. Scolate appena vengono a galla e conditele con l'olio sbattuto con il sale e l'erba cipollina. Completate con la giardiniera.

 

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