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  Milza All'agro            
carne

Per 4 persone
A base di Maiale

Ingredienti:
500 G - Milza Di Maiale
1 - Acciuga
1 Spicchio - Aglio
Olio D'oliva Extra-vergine
1/2 Bicchiere - Aceto Di Vino
Sale
Pepe
Salvia

Preparazione:
Far preparare dal macellaio la milza spellata e tagliata a fettine. In una padella far scaldare l'olio con lo spicchio d'aglio e l'acciuga dissalata e sminuzzata; insaporire con sale e pepe e foglie di salvia. Quando l'olio caldo soffriggervi la milza e a fine cottura irrorare con l'aceto facendo evaporare a fuoco vivo. Servire immediatamente.

 

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