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Milza All'agro carne Per 4 persone A base di Maiale Ingredienti: 500 G - Milza Di Maiale 1 - Acciuga 1 Spicchio - Aglio Olio D'oliva Extra-vergine 1/2 Bicchiere - Aceto Di Vino Sale Pepe Salvia Preparazione: Far preparare dal macellaio la milza spellata e tagliata a fettine. In una padella far scaldare l'olio con lo spicchio d'aglio e l'acciuga dissalata e sminuzzata; insaporire con sale e pepe e foglie di salvia. Quando l'olio è caldo soffriggervi la milza e a fine cottura irrorare con l'aceto facendo evaporare a fuoco vivo. Servire immediatamente. |
