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Medaglioni Di Vitella Al Marsala carne Per 4 persone A base di Vitella Ingredienti: 250 G - Vitella 50 G - Burro 1 Bicchiere - Vino Marsala 20 G - Pepe Verde E Pepe Rosa In Grani Rete Di Maiale Sale Olio D'oliva Extra-vergine Rosmarino Preparazione: Tagliare la carne a medaglioni spessi 2 cm circa. Arrotolarli nella rete di maiale e insaporire con del rosmarino, sciogliere il burro con un po' di cipolla dorare la carne da ambo i lati e bagnare col marsala facendo un flambé. Terminare la cottura per 15 minuti circa. Aggiungendo acqua di tanto in tanto. Togliere la carne dal fuoco e tirare la salsa aggiungendo altro burro e il pepe. Servire vellutando con la salsa. |
