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  Manzo Al Vino Rosso            
carne

Per 6 persone
A base di Manzo

Ingredienti:
1500 G - Noce Di Manzo
60 G - Prosciutto Cotto (fette Da 60 G)
20 Cl - Vino Barolo
2 - Carote
2 Gambi - Sedano
5 Foglie - Salvia
1 Rametto - Rosmarino
5 Cucchiai - Olio D'oliva
Sale
Pepe

Preparazione:
Lardellare la carne col prosciutto a pezzetti. Tritare grossolanamente carote e sedano. Rosolare a fuoco vivo la carne in 5 cucchiai di olio. Salare, pepare e bagnare con il vino. Farlo evaporare a fuoco dolce poi unire il trito, salvia e rosmarino. Cuocere coperto a fuoco basso per circa 2 ore e 30 minuti. Levare la carne e tenerla in caldo. Frullare il fondo di cottura dopo aver eliminato salvia e rosmarino e servire a parte.

 

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