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Maiale Con Purea Di Mele carne Per 4 persone A base di Maiale Ingredienti: 500 G - Lonza Di Maiale 300 G - Funghi Porcini 1000 G - Mele Renette 1 Gambo - Sedano 1 - Carota 2 Spicchi - Aglio 1 1/2 Bicchiere - Vino Barolo 50 Cl - Brodo Olio D'oliva Zucchero Sale Pepe Preparazione: Far rosolare il maiale in olio, aglio, carota e sedano. Spruzzate la carne con mezzo bicchiere di Barolo e farla cuocere per un'ora a fuoco lento dopo averla coperta per metà di brodo, aggiungendo poi 300 g di funghi porcini rosolati in precedenza. Al posto dei porcini freschi potrete usare quelli secchi. Per il contorno, far bollire per 15 minuti 3 mele renette sbucciate e affettate, con un bicchiere di Barolo e un cucchiaio di zucchero. Per ottenere un composto morbido, aiutatevi con una forchetta. Servire il maiale affettato guarnito di funghi, bagnato dal sugo di cottura e naturalmente accompagnato dalla purea di mele. |
