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  Maiale Al Latte            
carne

Per 4 persone
A base di Maiale

Ingredienti:
1000 G - Arista Di Maiale
100 Cl - Latte
Noce Moscata
Rosmarino
1 Presa - Dragoncello
Sale
Pepe

Preparazione:
Lavare la carne ed immergerla nel latte lasciandola riposare per 2 ore circa, forandola di tanto in tanto con un lungo stuzzicadente. Prendere una casseruola di cui la carne non superi i 2/3 della capacitÓ, inserirvi a freddo la carne con il latte aromatizzato dal rosmarino, un poco di dragoncello, una grattugiata di noce moscata, sale e pepe. Portare ad ebollizione, coprire con il coperchio e cuocere per 20 minuti, scoperchiare e colorare la carne rigirandola nel fondo di cottura che si sarÓ addensato.

 

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