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Lingua In Bellavista carne Per 4 persone A base di Renna Ingredienti: 1 - Lingua Di Renna Di 1000 G 4 Cucchiai - Zucchero Bruno 1 Cucchiaino - Sale 1 Cucchiaino - Pepe 1/2 Cucchiaino - Zenzero In Polvere Preparazione: Spellare una lingua di renna (la si puņ sostituire con una di vitello) di 1000 g di peso, avvolgerla in un panno bianco e lessarla. Scolarla, asciugarla e strofinarla con 4 cucchiai di zucchero bruno, 1 cucchiaino di sale, 1 di pepe e 1/2 cucchiaino di zenzero in polvere. Porre la lingua in un piatto e mettervi sopra un peso. Passarla in frigorifero per 2 giorni. Quindi lavare la lingua, affettarla sottile e servirla su un letto di insalatine selvatiche. |
