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  Lesso Di Manzo In Carpione            
carne

Per 4 persone
A base di Manzo

Ingredienti:
500 G - Manzo Lessato
2 Bicchieri - Aceto Di Vino
Vino Bianco
1 - Cipolla
Rosmarino
4 Foglie - Salvia
3 Cucchiai - Olio D'oliva
Sale

Preparazione:
Preparate la marinata calda soffriggendo nell'olio la cipolla tagliata a fettine e appena diventa leggermente dorata aggiungete un po' d'aceto, la salvia, il rosmarino e un pizzico di sale. Lasciate sobbollire a fiamma bassa fino a quando l'aceto sarÓ evaporato. Versate allora un bicchiere di vino allungato con un po' d'acqua e cuocete per alcuni minuti. Spegnete e versate la marinata calda sul lesso a pezzetti. Lasciate macerare la preparazione al fresco per molte ore. Vini di accompagnamento: Colli Tortonesi Cortese 'Spumante' DOC, Prosecco Di Conegliano 'Spumante' DOC, Verdicchio Di Matelica 'Spumante' DOC

 

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