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Lepre In Salḿ Alla Panna carne Per 4 persone A base di Lepre Ingredienti: 1 - Lepre Di 2000 G 150 G - Burro 1 1/2 - Confezioni Di Panna Liquida Vino 1 - Cipolla 3 - Carote Sedano Salvia Prezzemolo Rosmarino Timo Pinoli Sale Pepe Preparazione: Preparate la lepre per la cottura spellata, svuotata e pulita; mettetela in una terrina per 48 ore, a pezzi, con tutte le verdure tagliate e le erbe aromatiche, coperta di vino. Fondete metà burro in una casseruola, mettetevi la lepre e versate ingredienti e liquido della marinata. Salate bene e insaporite con pepe. A metà cottura, dopo circa 1 ora, passate il fondo di cottura al setaccio, rimettete i pezzi di lepre nella casseruola con il resto del burro, unite la salsa e fate cuocere ancora 20 minuti prima di servire la lepre, unite la panna e i pinoli a pezzetti. |
