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Lepre In Agrodolce carne Per 8 persone A base di Lepre Ingredienti: 1 - Lepre Cipolla Sedano Carota 100 G - Prosciutto 100 G - Lardo 50 G - Uvetta Sultanina 1/2 Bicchiere - Vino Bianco Aceto Di Vino Zucchero Brodo Cioccolato Amaro Preparazione: Mettete la lepre tagliata a pezzi in acqua salata per una notte. Fate un trito abbondante con cipolla, sedano, carota, prosciutto, lardo e soffriggete con olio d'oliva extra-vergine e il vino bianco. Durante la cottura aggiungete un po' di brodo. Quando la lepre è quasi cotta aggiungete 2 cucchiaini di zucchero in 1/2 bicchiere di aceto rosso, il cioccolato a pezzetti e l'uva passa ammorbidita. Terminate la cottura facendo attenzione che il sugo non attacchi. Servite con polenta calda. |
