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Lepre All'arrabbiata carne Per 4 persone A base di Lepre Ingredienti: 1 - Lepre 2 - Peperoncini Piccanti 2 Gambi - Sedano 1 - Cipolla 1 - Carota 1 - Aglio 1/2 Bicchiere - Aceto Balsamico 100 Cl - Vino Rosso 2 Foglie - Alloro 2 Cucchiai - Strutto 1/2 Bicchiere - Olio D'oliva Sale Pepe Preparazione: Spezzettare la lepre e metterla in infusione per circa 12 ore con vino, aceto, sedano, cipolla, carote, aglio, foglie di alloro, peperoncino. Mettere poi il tutto in un recipiente di cottura aggiungendo i grassi, e lasciare cuocere a fuoco lento. A cottura ultimata disporre i pezzi di carni su di un piatto di portata, ricoprendoli con quanto resta dell'infusione passata al passatutto. |
