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carne

Per 4 persone
A base di Vitello

Ingredienti:
600 G - Fesa Di Vitello A Fette
4 Fette - Prosciutto Cotto
2 - Peperoni Rossi
16 - Fagiolini
1 - Zucchina
Basilico
1 Spicchio - Aglio
Olio D'oliva
Sale
Pepe

Preparazione:
Lavate i peperoni, passateli in forno caldo per eliminare facilmente la pellicina (toglieteli quando iniziano ad afflosciarsi). Pulite i fagiolini, lessateli al dente in acqua salata. Pulite i peperoni, divideteli in pezzetti. Battete le fette di tacchino, ricopritele con il prosciutto, i fagiolini, 2 pezzetti di peperone ognuna, una foglia di basilico, sale e pepe. Arrotolate gli involtini su se stessi e legateli con filo bianco, quindi fateli dorare con 2 cucchiai di olio e l'aglio, portateli a cottura con l'acqua o il brodo, aggiunti poco alla volta. Nei frattempo rosolate nell'olio la zucchina e il peperone rimasto.

 

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