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  Involtini Di Carne (2)            
carne

Per 4 persone
A base di Manzo

Ingredienti:
Per La Pasta:
150 G - Burro
4 - Uova
2 Cucchiai - Olio D'oliva
150 G - Yogurth
1 Cucchiaino - Bicarbonato Di Sodio
1 Cucchiaino - Sale
Farina
Per Il Ripieno:
250 G - Carne Di Manzo Macinata
3 - Cipolle Medie Tritate

Preparazione:
Mescolare al burro 3 uova, l'olio, il bicarbonato, il sale, lo yogurth e tanta farina quanto basta per ottenere la consistenza dicono i turchi di 'un lobo d'orecchio'; lavorare la pasta stendendola e ristendendola alcune volte e metterla per 2 ore nel freezer. Poi tagliarla, sgelarla, farne una sfoglia e tagliarla a quadrotti una quarantina ripassandoli poi col rullo per farne dei rettangoli. In ciascuno dei quali mettere un cucchiaino di carne preventivamente amalgamata a burro e cipolla, e chiudere a pressione come un raviolo. Metterli in forno su una teglia imburrata pennellandoli d'uovo e farli dorare.

 

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