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  Involtini Alle Olive (2)            
carne

Per 4 persone
A base di Vitello

Ingredienti:
450 G - Noce Di Vitello
50 G - Fegato Di Vitello
30 G - Burro
1 - Acciuga Salata
1 - Bacca Di Ginepro
30 G - Olive Nere
Olio D'oliva
Pepe
Sale

Preparazione:
Appiattire col batticarne le fettine di vitello. Preparare un impasto con il burro, l'acciuga lavata e spezzettata, il fegato tritato e la bacca di ginepro schiacciata. Distribuire l'impasto sulle fettine di vitello e formare degli involtini. Rosolarli a fuoco vivo in olio, salare, pepare e unire qualche cucchiaio di acqua calda. Verso la fine della cottura aggiungere le olive snocciolate e tritate, lasciar insaporire e servire ben caldi.

 

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