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  Grossa Polpetta Di Manzo            
carne

Per 4 persone
A base di Manzo

Ingredienti:
1000 G - Carne Di Manzo Tritata
200 G - Prosciutto Cotto
200 G - Formaggio Parmigiano Grattugiato
2 - Uova Intere
1 Ciuffo - Prezzemolo
1 Bicchiere - Vino Bianco Secco
Sale
Pepe

Preparazione:
Lavare il prezzemolo, la carota ed il sedano e tritarli finemente con il prosciutto; mettere il composto in una ciotola e aggiungervi il parmigiano, le uova ed il latte; salare e pepare. Avvolgere il composto in un foglio di carta stagnola messo doppio, arrotolare a forma di grosso salame, legare tutt'attorno con dello spago. Inserire il tutto a freddo in una casseruola, unirvi il vino bianco e mezzo litro di acqua circa. Porre la casseruola sul fuoco ed al momento in cui l'acqua andrÓ in ebollizione, chiudere con il coperchio. Lasciare cuocere per un'ora circa; spegnere la fiamma e lasciare raffreddare a casseruola chiusa. Servire freddo tagliato a fette.

 

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