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  Garofalato            
carne

Per 4 persone
A base di Agnello Castrato

Ingredienti:
1000 G - Agnello Castrato
3 - Pomodori Maturi Grandi
1 Manciata - Chiodi Di Garofano
5 Spicchi - Aglio
1 Bicchiere - Vino Rosso
Olio D'oliva
1 Pizzico - Sale
1 Pizzico - Pepe

Preparazione:
Pulire e lavare il castrato, tagliandolo a grossi tocchi, disossare e farcire con chiodi di garofano, pezzetti d'aglio, un pizzico di sale e pepe, quindi legarli con spago da cucina. Mettete in un tegame la carne con aglio e olio e cuocere a fuoco moderato. Dopo qualche minuto bagnare con vino rosso. Quando il vino sarÓ evaporato versare nel tegame i pomodori tagliati a pezzettini. Cuocere a fuoco lento fino a giusta cottura.

 

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