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Filetto Di Capriolo carne Per 4 persone A base di Capriolo Ingredienti: 1 - Filetto Di Capriolo Lardellato 3 - Carote 2 - Cipolle 1 Spicchio - Aglio 400 G - Uva Bianca Pepe In Grani Sale Timo 1/2 Bicchiere - Vino Porto Alloro 1 - Uovo Preparazione: Mettete il filetto in una pirofila, circondatelo di acini d'uva, sistemateci sopra uno strato di cipolle, carote tritate e aggiungete qualche noce di burro. Durante la cottura bagnate ogni tanto con un bicchiere d'acqua. Prima di servire passate il sugo della cottura e i legumi nel passaverdure; dopodichè mettete la salsa sul fuoco con il tuorlo d'uovo e il Porto per farla legare. Tagliate a fette il filetto e spargete sopra la salsa. |
