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  Filetto Alla Voronov            
carne

Per 4 persone
A base di Manzo

Ingredienti:
480 G - Filetto Di Manzo In Fette Da 120 G
2 Cucchiai - Senape
2 Rametti - Rosmarino
2 Cucchiaini - Salsa Worcester
1 Bicchiere - Brandy
50 G - Burro
Sale
Pepe

Preparazione:
Spezzate a metÓ i due rametti di rosmarino e infilate ogni pezzo ottenuto in una fetta di carne. Spennellate quindi ogni filetto con un velo di senape, da entrambe i lati. Mettete sul fuoco in un tegame, il burro, fatelo fondere, a color nocciola, poi adagiatevi dentro le fette di carne e fatele colorire da entrambe le parti. Spruzzate su ogni fetta un po' di Worcester, pepatele molto e salatele. Irroratele quindi di brandy e, non appena il distillato sarÓ caldo, infiammatelo. Unite poi la panna, lasciate addensare leggermente la salsa e servite il filetto bollente nappato con il suo fondo di cottura.

 

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