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Filetto All'aceto Balsamico carne Per 4 persone A base di Manzo Ingredienti: 4 - Filetti Di Manzo Di 200 G Ognuno 60 G - Burro 400 G - Carote 50 Cl - Brodo Pepe Verde 1 - Scalogno Sale Aceto Balsamico Preparazione: In una padella scaldate il burro, fatevi appassire lo scalogno tritato, cuocetevi i filetti per alcuni minuti da entrambe le parti, poi toglieteli e teneteli in un piatto al caldo. In un tegame versate il brodo, aggiungete le carote a pezzetti, il pepe verde. Appena le carote sono cotte, scolatele e passatele nella padella dove avete cotto i filetti; mescolate perché s'insaporiscano con il fondo di cottura. Disponete le carote su un piatto da portata ben caldo, sopra adagiatevi i filetti sulla cui superficie avrete praticato un taglio: nella fessura spruzzate dell'aceto balsamico e servite. |
