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Filetto Al Pepe Verde Con Brodo carne Per 4 persone A base di Vitello Ingredienti: 4 - Filetti Di Vitello Di 150 G Ognuno 2 Cucchiaini - Pepe Verde 2 Cucchiai - Panna 1 Spruzzata - Brandy 1 Rametto - Rosmarino 1 Mestolino - Brodo Pochissima - Farina Sale 1 Noce - Burro 1 Goccia - Olio D'oliva Preparazione: Infarinare e salare i filetti, scaldare l'olio in un tegame e mettervi i filetti con il rametto di rosmarino. Rosolare bene da entrambe le parti, scolare il grasso di cottura, bagnare con il brandy, lasciare leggermente evaporare ed aggiungere il pepe verde, la panna, un po' di brodo per formare un po' di sughetto al quale, alla fine, incorporare bene il burro mescolando in continuazione. |
