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Filetto Al Pepe Verde (2) carne Per 2 persone A base di Vitello Ingredienti: 2 - Bistecche Di Filetto Di Vitello 1 Noce - Burro 10 Cl - Panna Fresca 2 Cucchiai - Pepe Verde In Grani 1 Bicchierino - Cognac Sale Preparazione: Rosolare le bistecche nel burro 2 minuti per parte, spolverizzandole con quasi un cucchiaio di pepe appena tritato, poi aggiungere il cognac e fiammeggiarlo, inclinando la padella per far entrare in contatto il liquore con la fiamma. Spenta che sia la fiamma, togliere le bistecche, salarle e tenerle al caldo. Aggiungere la panna nella padella, quasi un cucchiaio di pepe tritato e mescolare. Quando la salsina ha la consistenza voluta, aggiungere il pepe rimasto in grani e versare sulle bistecche. Servire con del buon vino rosso corposo. |
