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Filetto Al Pepe Verde carne Per 4 persone A base di Vitello Ingredienti: 4 Fette - Filetto Di Vitello 3 Cucchiai - Pepe Verde 1 Cucchiaio - Farina Poco - Cognac (o Brandy) 3 Cucchiai - Panna Da Cucina 3 Cucchiai - Brodo Burro 2 Cucchiai - Olio D'oliva Sale Preparazione: Sgocciolare bene il pepe dal liquido di marinatura. Pestarlo e spargerne la metà su un piatto. Scaldare l'olio e rosolare un poco le fette di carne infarinate. Far aderire il pepe alla carne pressandola sul piatto. Eliminare l'olio dalla padella, versarvi il brodo, unire il burro, farlo sciogliere, unire la panna, e dopo un po' la carne, salare, fiammeggiare con il liquore e servire. |
