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Filetto Al Midollo carne Per 4 persone A base di Manzo Ingredienti: 4 - Filetti Di Manzo Da 150 G Ognuno 60 G - Midollo 1/2 Bicchiere - Vino Bianco Secco 4 Fette - Pancarré 30 G - Burro 4 Cucchiai - Olio D'oliva Sale Pepe Preparazione: In un tegame mettete quattro cucchiai di olio e cuocetevi i filetti per sette minuti. Salate, pepate, girate la carne più volte. Quasi a fine cottura versate il vino e fate evaporare. In un padellino sciogliete il burro e il midollo amalgamando con un cucchiaio di legno; soffriggetevi le fette di pane, disponetele su un piatto di servizio riscaldato e sopra ogni fetta adagiate un filetto. Servite caldissimo. |
