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Filetti Di Manzo Agli Odori carne Per 6 persone A base di Manzo Ingredienti: 1000 G - Filetto Di Manzo 50 G - Pancetta 2 Bicchieri - Brodo 1/2 Bicchiere - Vino Marsala 30 G - Burro 2 Cucchiai - Olio D'oliva 2 Foglie - Salvia 1 - Carotina 1 Gambo - Sedano 1 Rametto - Rosmarino 1 Pizzico - Noce Moscata Sale Pepe Preparazione: Tagliate la pancetta a fiammifero e picchettate con queste il filetto in pił punti, poi legatelo. In una casseruola scaldate burro e olio, rosolatevi la carne girandola in continuazione. Salate. Aggiungete carota e sedano a pezzetti, gli odori. Bagnate il filetto con il vino e il Marsala, fate evaporare. Insaporite con un pizzico di noce moscata e uno di pepe. Coprite e lasciate cuocere a fuoco moderato per un'ora abbondante. Ritirate, lasciate riposare dieci minuti e tagliate a fette. Servite con contorno di rape bianche al burro. |
