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Fettine In Salsa carne Per 4 persone A base di Vitello Ingredienti: 400 G - Polpa Di Vitellone A Fette 1 Gambo - Sedano 1 - Cipolla Prezzemolo 200 G - Pomodoro Vino Bianco Brodo Olio D'oliva Burro Sale 1 Spicchio - Aglio 2 - Filetti D'acciughe Sott'olio Preparazione: Soffriggere un trito di sedano e cipolla con poco olio d'oliva, unire il pomodoro, l'aglio e il prezzemolo tritati e le acciughe spezzettate. Salare poco e cuocere coperto per 20 minuti. Sciogliere una noce di burro, unire le fette di carne leggermente salate e cuocerle 5 minuti per parte. Togliere la carne, staccare il fondo e diluirlo con alcuni cucchiai di vino. Unire la carne e il fondo al sugo e cuocere ancora per 5 minuti. |
