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Fegato Di Vitello Al Prosciutto carne Per 4 persone A base di Vitello Ingredienti: 4 Fette - Fegato Di Vitello 4 Fette - Prosciutto Crudo 50 G - Burro 1/2 Bicchiere - Vino Cotto 1 - Limone Sale Pepe Per Guarnire: Patatine Fritte Preparazione: Ciascuna fetta di fegato passatela nella farina e fatela cuocere nel burro, salando e pepando. Finita la cottura, togliete dalla padella il fegato e nella stessa padella fate dorare il prosciutto. Con il vino, allungate il sugo di cottura, togliete il tutto dal fuoco e aggiungeteci il burro rimasto. Servite su un vassoio le fettine di fegato alternate con quelle di prosciutto versandoci sopra la salsa. Guarnite con le fettine di limone e, a parte, le patatine fritte. |
