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Fegato Con I Fichi carne Per 4 persone A base di Vitello Ingredienti: 350 G - Fegato Di Vitello 150 G - Fichi Secchi 2 - Cipolle 1 Bicchiere - Aceto Di Vino 10 Cl - Olio D'oliva Extra-vergine Scorza Di Limone Grattugiata Sale Pepe Nero Preparazione: Lasciate a bagno per almeno 6 ore i fichi secchi in acqua fredda. Lavate il fegato di vitello, tagliatelo a strisce e mettetelo a bagno per 15 minuti in acqua e aceto. Versate in una padella l'olio e fatevi appassire le cipolle affettate molto sottilmente. Asciugate i fichi, tagliate le piccole estremità dure e affettateli, quindi uniteli alla cipolla quando comincerà a prendere colore. Aggiungete il fegato sgocciolato e fate cuocere a fiamma alta per 5-10 minuti, salate leggermente. A fuoco spento, spolverizzate con buccia di limone grattugiata e pepe nero. |
